ฝูงนกกระทุงและหงส์ดำสามารถพบเห็นได้ตามชายฝั่งของทะเลสาบ Gippsland เช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากขับรถสี่ชั่วโมงเราก็ขับรถออกไปข้างนอกปลาซาร์ดีนบนลานจอดรถที่ Paynesville ในทะเลสาบ Gippsland ของรัฐวิกตอเรีย คุณรังเกียจไหมถ้าฉันส่งอาหารมาสองสามจาน ถามพ่อครัวที่ได้รับรางวัลมาร์กบริกส์ผู้เปิดซาร์ดีนกับหุ้นส่วนวิคตอเรียฮอลลิ่งสเวิร์ธ

เราโผล่ออกมาอีกสองชั่วโมงต่อมามีเจ็ดตัวอย่างตามฤดูกาลอาหารที่มาจากท้องถิ่นแต่ละอันน่าจดจำสำหรับการนำเสนอเนื้อสัมผัสและรสชาติท่ามกลางความสุขคือดอกไม้บวบพร้อมชีสแพะและน้ำผึ้งจากเกาะเรย์มอนด์ที่อยู่ใกล้เคียงเนื้อปลาดอรี่อบกับพอร์ชินีและข้าวบาร์เลย์ริซอตโต้และหอยแมลงภู่และซี่โครงสั้น ด้วยอาหารแสนอร่อยที่จับคู่โดยบริการที่มีความรู้ซาร์ดีนได้รับความนิยมในหมู่ชาว Gippsland และนักท่องเที่ยว