การเตรียมอาหารเป็นหนึ่งในไม่กี่กิจกรรมที่ได้รับอนุญาตชาวยิวส่วนใหญ่ผู้หญิงส่วนใหญ่จึงเริ่มเรียกใช้ ‘ friggitorie ‘ ร้านขายอาหารที่ขายfritti (อาหารทอด) แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ อีกต่อไป แต่สูตรของพวกเขาก็ยังสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารสไตล์อิสเลิฟหลายแห่งที่มีการทำอาหารแบบโคเชอร์ซึ่งมีไว้ให้ในเมนูของพวกเขา

ซึ่งแตกต่างจากอาหารทอดอื่น ๆ ในท้องถิ่นซึ่งมักปรุงด้วยน้ำมันหมู fritti ชาวยิวปรุงสุกด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองอย่างเนื่องจากกฎเกณฑ์ของโคเชอร์ (หมูไม่ควรกิน) และอิทธิพลของชาวยิวชาวสเปนและชาวซิซิลีที่อพยพเข้ามาในเมือง ถูกไล่ออกจากราชอาณาจักรคาสติลและอารากอนใน พ.ศ. 1492 นี้ทำให้อาหารปรุงสุกที่ friggitorie สามารถระบุตัวได้ง่ายเป็น ‘ชาวยิว’ ซึ่งเป็นเหตุผลที่จานอาติโชติช่วงขัดแย้งเรียกว่า ‘สไตล์ชาวยิว’ มากกว่าแค่ทอด และการได้รับสิทธิในการทอดถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำ cariofo alla giudia ที่ดี