หลายคนอาจละเลยและคาดไม่ถึงว่า ถ้าร่างกายได้รับสารเคมีตกค้างในอาหารมากเกินรับไหว จะเกิดความผิดปกติร้ายแรงตามมาได้ ลองมาดูพิษภัยจากสารปนเปื้อนแต่ละชนิด

ยาฆ่าแมลง หรือสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ถ้าได้รับปริมาณมากเกินไปจะมีอาการ

คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย กระสับกระส่าย หมดสติ หายใจขัด
ถ้าสะสมมากอาจเป็นมะเร็งและร้ายแรงถึงขั้นหยุดหายใจ
สารกันรา หรือกรดซาลิซิลิค (Salicylic Acid) มักอยู่ในอาหารดองถ้าได้รับปริมาณมากจะส่งผล

ทำลายเซลล์ในร่างกาย
ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ลำไส้จนเป็นแผล
ความดันโลหิตต่ำจนอาจช็อคได้
ถ้าแพ้จะมีผื่นขึ้น อาเจียน มีไข้ หูอื้อ
บอแรกซ์ มักพบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสด เช่น หมูสด ลูกชิ้น ไส้กรอก ฯลฯ ถ้าได้รับบ่อยและนานจะมีอาการ

อ่อนเพลีย หนังตาบวม ผิวแห้งอักเสบ
เบื่ออาหาร น้ำหนักลด อุจจาระร่วง
ร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
สารเร่งเนื้อแดง มักพบในเนื้อหมู หากได้รับในปริมาณมากเกินไป จะมีอาการ

มือสั่น ปวดเวียนศีรษะ กระวนกระวาย
คลื่นไส้ อาเจียน
ผู้ที่มีโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไฮเปอร์ไธรอยด์ ทารก หญิงมีครรภ์จะไวต่อสารนี้มาก
ฟอร์มาลิน (Formalin) มักพบว่ามีการปนเปื้อนในอาหารสด หากทานโดยตรงจะมีอาการ

ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง
ตับ ไต หัวใจเสื่อมลง
หมดสติ และร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต

สารฟอกขาวหรือสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ ช่วยให้อาหารขาวน่าทาน ถ้าได้รับปริมาณมากจะมีอาการ

ปาก ลำคอ กระเพาะอาหารอักเสบ
แน่นหน้าอก หายใจติดขัด ความดันเลือดต่ำ
ปวดท้อง ปวดหัว อาเจียน อุจจาระร่วง
หากแพ้สารนี้จะถ่ายเป็นเลือด ช็อค หมดสติ ไตวาย เสียชีวิตได้
นี่คืออันตรายจากสารเคมีในอาหาร ซึ่งส่งผลกระทบกับร่างกายเมื่อมีการสะสมเป็นเวลานานและได้รับในปริมาณมาก ดังนั้นก่อนจะรับประทานอาหารใด ๆ ก็ควรต้องใส่ใจคัดเลือกสิ่งที่ดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง